第63章 检查邀请函（1/2）

周六这天，大家早早来到了店里准备著。

隔壁的前厅和小院已经完全收拾好了，不过两个前厅是两个独立的平房，没法联通。

只能在两个小院中间的围墙开了个小门，把两个小院儿给连接起来。

隔壁的整套铺子，相当於一个很大的就餐区域，厨房还是保留在小陆农家菜那边。

有了小门后，也方便这边的厨房，往另一边上菜。

之前去镇上的时候，陆远就让赵同做新的gg牌了。

今天赵同也早早地拉著新做的gg牌来安装。

两间铺子连在一起，足足有快50米。

陆远之前和赵同大致估算了下，一个字得做到1米5，才能確保来往的车辆在移动中清晰地看到。

这么大的gg牌，赵同那辆小轻卡根本装不下，又借了一辆才堪堪装下。

义诊团队出去的更早，早饭都没来得及吃，就带著邀请函去挨家挨户邀请那些唇齶裂的小朋友了。

陆远这边倒没那么忙，昨天晚上他就把今天要用的鸡肉给醃好了。

隔壁的小院他打算明天再正式启用，免得影响下午的宴会。

新来的婶子们很给力，配菜都不用陆远动手了。

他把要求讲清楚后，每样都准备得明明白白的。

滷蛋们还是嫩一些，虽然陆远教他们的都是正儿八经的真东西，但婶子们那几十年的经验可不是白给的。

此刻陆远正在油饼工坊，和魏英红一起准备麵包胚的麵团。

炸鸡宴，怎么能少得了汉堡呢

陆远对於这些麵包之类西点的，也有所涉猎，但绝对称不上精通，只能算会一些基础的。

以前工作过的一个饭店，有西餐的分部，他和西餐的主厨交流过一些技巧。

麵包烘焙之类的做法，相比於中餐，其实是一种很模式化的烹飪方式。

精准到克数的份量、温度、时间，都能帮助厨师提高出餐的標准。

而厨师的技法在最终出品的效果上，却不会占到太大的比重。

因为最终的效果更依赖专业的工具，食材的品质，以及厨师的创意。

汉堡的麵包胚其实是一种很简单的麵包，只要麵团发酵得好，温度也控制得精准，基本上不会失败。

陆远选择做的是一种土豆麵包，也是美国总统川普最爱吃的shakeshack招牌。

这种麵包做起来非常简单，不怎么需要揉面，靠著土豆天然的粘性就能把麵团聚合起来。

这年头，烤箱还是个稀罕货，即使在省城也很难买到。

不过烤麵包的工具，塞北的农村还真不缺。

这里流行一种叫烤炉饃的面点，是隔火慢烤而成的。

因为直接接触锅底，它的底面会硬一些。

除此之外，和麵包没有什么区別，出炉的时候同样很暄软。

靠炉饃需要用到一种加厚加深的平底圆锅，锅盖同样是加厚的平盘。

烤的时候，不仅锅子

整个锅子就像一个烤箱一样，加厚的锅体能把温度牢牢锁住。

等到下午开烤的时候，陆远只需要把麵包胚垫起来。

不让麵包胚和锅的底部直接接触，就能起到比烤箱还要完美的效果。

魏英红不愧是油饼大师，陆远只是给她演示了一下，她立马就掌握了精髓。

汉堡的准备工作也做好后，下午的宴席就没什么要准备的了。

有些遗憾的是，陆远没有买到芝士，所以烤披萨的计划就落空了。

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