第十一章 这可是香料啊！（2/2）

“小姐，水里放这些做什么？”莉莉丝一边添柴一边问。

“焯水去腥。”匀薇把腌了一个小时的肠子捞出来，放在旁边的清水盆里漂了一下，然后捞出来沥干。

“等会再过一遍清水，那些乱七八糟的味道就除干净了。”

这话，莉莉丝是有些不信的。

这些下水，他们也会买回来吃。只是无论洗了多少遍，那个腥臊味一直在。

贵族们不喜欢下水，他们平常吃的都是完整大块的精瘦肉，那是属于贵族和骑士的体面。

教士们则认为内脏靠近肠道和排泄物，吃了会沾染“污秽之气”，大型宗教宴会绝对不会端上内脏，只有日常非正式私宴才偶尔食用。

对于底层平民来说，他们除了买内脏别无选择，毕竟肉实在太贵了。

这在屠宰场也形成了心照不宣的规定：整块好肉高价卖给领主和大贵族，内脏、头、蹄、皮等低价处理给平民。

水开了。匀薇把肠子倒进锅里，用长木筷翻了翻。

肠子在沸水里打了个滚就卷了起来，表面的颜色从灰白变成了浅褐色，水面上浮起一层灰色的浮沫。

她用木筷把浮沫撇掉，煮了大概两分钟后把肠子捞了起来。

沥干水分的肠子比之前缩水了一圈，表面油亮亮的。

香料的气味被热水激了一遍，变得更加醇厚。莉莉丝蹲在灶台边，忍不住吸了吸鼻子。

好香。

“馋了？”匀薇看了她一眼，忍不住逗她。

莉莉丝的脸一下子红了，连忙把头扭过去：“没……没有。”

太尴尬了！！

匀薇没有拆穿她。她找来一根木棍，把肠子一截一截地串上去，架在灶台上边，用余火慢慢烤。

烤肠是个精细活。

火不能太大，大了外面发焦里面还是生的。也不能太小，烤不出来那个焦香味。

匀薇蹲在灶台边，时不时翻动木棍，让每一截肠子都均匀受热。

油脂从肠子表面渗出来，滴在炭火上，发出滋滋的声响，冒出一缕白烟。

香料的气味被炭火烤了一遍后越发明显，混着油脂的焦香，直往人鼻子里钻。

莉莉丝双手托着下巴，看得出神。她第一次发现，贵族吃的东西连下水都这么讲究。

偏偏这时候，莉莉丝的肚子叫了一声。她捂住肚子，脸涨得通红，恨不得找个地缝钻进去。

匀薇把烤好的肠子从木棍上取下来，放在一块干净的木板上，用刀切成小指长的小段。

切面能看到肠壁的厚度，外皮是焦脆的深棕色，内层是浅褐色，油润润的冒着热气。

她夹起一块吹了吹，递到莉莉丝面前：“尝尝。”

莉莉丝受宠若惊，而后疯狂摇头：“不不不，小姐，您还没有吃呢，我怎么能……”

“我不吃。”匀薇说。

“您忙了一早上，怎么能不吃呢？”声音开始急了，“您不吃，我就更不敢吃了。”

“好了，莉莉丝。”匀薇把那盘烤肠塞到莉莉丝手里，“我不喜欢吃肥肠。任何肥肉都不吃。”

“你吃吧，正好帮我尝尝味道对不对。”

莉莉丝夹了一块，确认匀薇并不是在说反话后，才小心翼翼地咬了一口。