第81章 家乡的麦田和盐田港（1/2）

四月十九日，陈明沿著纯水岸环湖步道跑完十公里，运动手錶跳到了两千零三十公里，黑卡日薪余额叠到了四百二十二万。

他把毛巾搭在脖子上站在湖边喝水，陈煜从主楼里走出来，手里捧著当天的文件夹，拆开一看，苏冉从漯河发来的麵粉厂考察报告已经传真回来了，厚厚一沓a4纸，首页贴著舞莲麵粉厂大门的照片，赵厂长站在厂牌

上午九点，时光咖啡旗舰店二楼。苏冉把考察报告摊在陈明面前，旁边放著何师傅用舞莲高筋粉烤的第三批可颂对比样品，可颂切面气孔均匀，黄油香和麦香混在一起，卖相比法国粉还要好。

陈明撕了一块放进嘴里，嚼完用纸巾擦了擦手指，说了两个字签吧。

苏冉翻开笔记本，把签约条款念了一遍，三年长约，舞莲麵粉厂承诺在莲花镇新上一条低温研磨生產线，专供时光咖啡全国所有门店。

高筋粉和全麦预拌粉锁定fob价格，每季度重新议价一次，优先採购权归时光咖啡，同时启动麵粉溯源体系，每一袋麵粉都可以追溯到莲花镇的具体麦田。

陈明拿出手机拨通了赵振华的电话，电话那头响了好几声才被接起来，背景音里有磨麵机低沉的轰鸣声，还有工人喊话的漯河口音。

“赵厂长，我是陈明，考察报告我看完了，苏店长跟我详细匯报了你那边的情况。我现在正式给你答覆，时光咖啡从今天起正式签约採购舞莲麵粉厂的高筋粉和全麦预拌粉。三年长约，第三条生產线你今天就可以开始筹备。”

电话那头沉默了好一会儿，磨麵机的声音忽然变小了，像是赵振华从车间走到了院子里。

然后他的声音从听筒里传来，带著一点压抑不住的沙哑，陈董，我们厂子做了几十年麵粉，第一次拿到这种全国直供长约，莲花镇周边的麦农知道这个消息，今年夏收的麦子就不愁卖了。

陈明说六月一號左右河南收麦，到时候请赵厂长替他去麦田里拍张照片，赵振华在电话那头连声说一定一定，又说今天就去告诉厂里的工人。

掛了电话，苏冉收起考察报告，嘴角微微弯了一下，何师傅拿起那块被他反覆测试了好几天的可颂对著光看了又看，轻轻点了下头。

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苏冉合上考察报告，从公文包里抽出另一份文件放在陈明面前，封面印著“国內咖啡豆种植区考察计划书”，页脚標註著项目负责人是周悦。

周悦从吧檯后面走上来，手里端著两杯新调的冷萃，放在桌上时杯壁上的水珠滚了一颗落在计划书封面上，她把手在围裙上擦了擦，翻开第一页。

“老板，去年你说过想在国內找咖啡豆种植园，我这次带小罗实地跑了云南普洱和保山两个產区，看了几个合作庄园的育苗和初加工车间，普洱那边海拔一千二到一千五，昼夜温差大，火山土壤，铁皮卡和卡蒂姆都有种，保山那边潞江坝乾热河谷气候，高海拔地块的豆子干香很足。”

她从口袋里掏出一小袋样品生豆，豆粒饱满均匀，银皮完整，“这是普洱一个合作了三年以上的庄园今年的新產季铁皮卡，水洗处理，杯测评分八十三以上，瑕疵率不到百分之五。”

小罗跟著上来，把另一袋样品放在桌上，袋子上贴著保山庄园的標籤，他说保山那个庄园海拔比普洱还高一点，豆子酸度更亮，烘焙完坚果调很明显。

陈明拿起两袋样品生豆对著光看了半晌，又凑近闻了闻，系统奖励的大师级咖啡品鑑术让他的嗅觉能在极短时间內分辨出生豆中几乎无法察觉的霉味和发酵缺陷，这两袋都没有任何异味，只有青草和新鲜豆粒特有的淡淡甜香。

他把袋子放回桌上，问风味轮出来了吗，周悦从计划书附录里抽出一张杯测评分表，上面已经填好了干香湿香酸度甜度平衡感等全部指標，每一项都用不同顏色做了標记。

陈明看完杯测表，把那张纸放在计划书旁边，云南的豆子可以列入供应链多元化备选方案，明年春茶季去普洱签约，把时光咖啡的招牌拼配里加一支云南铁皮卡。

周悦和小罗对视一眼，两个人同时点了下头。

“另外，关於国內的咖啡豆……”

周悦翻开计划书的第二页，上面印著几张海南咖啡种植园的照片，“老板，我们国家除了云南，还有海南，海南的咖啡豆其实也很不错，尤其是兴隆那个產区，种的是罗布斯塔和阿拉比卡杂交的利比里卡品种，油脂比阿拉比卡厚，焦糖甜感很足。只是这些年品牌推广做得不够，很多国人不知道海南也產精品咖啡豆。”

陈明抬起头看著她，周悦难得露出认真的表情，把一张海南兴隆產区的生豆样品袋推到他面前。

“海南咖啡的歷史其实很早，晚清就有华侨从南洋带回来种子兴隆那边当年南洋归侨带回来的种植技术，后来慢慢被进口咖啡豆淹没了，现在国內精品咖啡兴起，海南咖啡完全可以作为一个特色品类推出去。”

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